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大豆拉絲蛋白的優勢有哪些方面

作者:三維大豆拉絲蛋白組織廠家 發布時間:2017-06-05 14:04:07

大豆拉絲蛋白的優越性具體表現為:


1、顏色:類似雞肉顏色和豬牛瘦肉顏色。

  

2、結構:呈肉絲狀,像雞肉絲和豬牛瘦肉絲一樣。

  

新疆11选53、口感:食用起來富有彈性和層次感,咀嚼性特別好,這正符合肉制品所需。

  

4、味道:沒有豆腥味。

  

5、黏合性:因為有著類似肌肉纖維質感的纖維狀,所以拌陷時黏合性特別好。

  

新疆11选56、抗摩擦性:在拌陷時不管怎樣攪拌摩擦仍然是絲狀,絕不會成糊狀,而且口感還是那么好。



新疆11选57、食用安全性:食用大豆拉絲蛋白是由大豆分離蛋白、小麥蛋白、豆粉、低溫豆粕、經擠壓膨化而成,絕對保證食用安全。


  

8、經濟性:每公斤拉絲蛋白(我公司生產的)可吸水2公斤,吸水后的拉絲蛋白每公斤才合到3.6~4元左右。在改善和不影響產品質量的前提下,每噸香腸、火腿、臺烤、燒烤腸、牛排、雞排、雞柳、肉丸、速凍餃子由于使用了我公司生產的拉絲蛋白,可降低成本700~3000元(詳見應用實例)。每噸蛋白肉罐頭凈利可高達4000元以上,每噸休閑食品凈利可高達6000元以上。


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