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大豆濃縮蛋白在蛋白飲料中的應用

作者:三維大豆拉絲蛋白組織廠家 發布時間:2017-06-05 14:01:02

新疆11选5近年來,已有食品公司開始投產大豆蛋白飲料,豆奶產品有:巧克力、香草、水果香型等,除直接飲用外,還可加入到其他產品(如咖啡、湯、早餐谷物等)中而不會對風味產生負影響,美國一大豆蛋白公司采用膜分離技術生產出膜工藝蛋白,飲用于冰淇淋中,使冰淇淋很快占領了美國市場,大豆濃縮蛋白近來一個很大用途是做牛奶的替代品,尤其是針對牛奶蛋白過敏的嬰兒,大豆蛋白配方是最佳的選擇。


新疆11选5大豆蛋白的應用十分廣泛,但是我國對大豆蛋白的應用開發還屬初級階段。我們目前開發的品種主要是側重于火腿腸的應用。我國大豆蛋白制品年產量也充其量為幾萬噸。添加大豆蛋白的食品不過幾十種。而資料介紹,美國在80年代就有500種食品添加了大豆蛋白。蛋白的產量在110萬噸以上,日本每年有21萬噸大豆蛋白食品供應市場。可見差距是很大的。而且美國和日本在新興的大豆蛋白工業領域中,無論是基礎理念和應用理論,還是生產和消費數量方面均處于領先地位。我國是大豆的故鄉,產量僅次于美國和巴西居世界第三位,大豆開發利用及深加工剛剛起步,但市場前景廣闊。深信,跨入二十一世紀,我國的科技人員會充分發揮我國大豆資源的優勢,借鑒消化吸收國外先進技術和經驗,大力開發、利用、推廣更多、更好的大豆蛋白食品。為改善人們的膳食結構,提高人民的健康水平做出貢獻。


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